les délices de noël
Ximunaxiette signe ses créations de Fêtes...
les bûches signatures
la passion du dulcey
CHOCOLAT DULCEY ⎟ PASSION ⎟ NOISETTE
Biscuit moelleux noisette
Croustillant praliné noisette
Insert confit exotique mangue passion
Ganache montée dulcey
Glaçage miroir dulcey
un hiver a tahiti
CACAHUETE ⎟ VANILLE ⎟ FLEUR DE SEL
Croustillant cacahuète fleur de sel
Biscuit moelleux cacahuète
Insert crémeux cacahuète
Mousse intensément vanille
Glaçage miroir blanc
LA PROVENCE ENNEIGEE
CITRON ⎟ THYM ⎟ HUILE D’OLIVE
Biscuit madeleine miel, zeste de citron, huile d’olive
Croustillant muesli aux graines
Confit de citron thym
Mousse fromage blanc
Meringue italienne jus de citron jaune
les délicatesses sucrées
Chou intensement vanille
Chou craquelin, crème légère vanille
Dome exotique
Confit exotique mangue passion, coque chocolat blanc, ganache montée dulcey
Tartelette citron meringuee sesame noir
Pâte sucrée noire, crémeux citron jaune & vert, ganache montée sésame noire
Chou epices de Noel
Chou craquelin, crème légère épice de noël, ganache montée cannelle
Tartelette snickers
Pâte sucrée, caramel beurre salée cacahuète, biscuit cacahuète, namelaka chocolat, praliné cacahuète fleur de sel
Plateau de 20 mignardises – 45€
Plateau de 30 mignardises – 65€
(Paiement à la commande)
les créations salées
Violette Gourmande
Toast foie gras, moutarde de violette, carpaccio de pomme granny
Potiron, Zaatar et Magret
Toast houmous de potiron au zaatar, graines de courges, magret fumé
Perles de Truite
Blini fromage frais aneth citron, œuf de truite
Gaufrette Enchantee
Mini gaufre truite fumée, grenade, guacamole
Brise Citronnee
Tartelette fromage frais fouetté citron, champignons, kiwi jaune, piment d’Espelette
Tartelette Soleil
Tartelette de crabe mangue mayonnaise tabasco passion
veloute d’hiver
Velouté butternut piment d’Espelette, crème aux herbes, cacahuètes salées
Brume Noisette
Crème chou-fleur, st jacques snackée beurre noisette, huile noisette
Plateau de 20 pièces – 39€
Plateau de 30 pièces – 58€
Choisir 5 pièces pour votre composition du plateau
(Paiement à la commande)