Ximun Tellechea | Cookies Oméga
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Recette sucrée

Un cookie qui vous veut du bien

Alors ces cookies là ce sont les meilleurs que j’ai pu réaliser ! Malgré le fait qu’ils soient dépourvus de gluten, leur texture reste moelleuse, souple et délicieuse.

Certes caloriques par l’utilisation de purée de noisette et des poudres d’oléagineux, ces cookies restent faibles en glucides avec un IG bas.

 

👇🏻 Par ici la recette :

1️⃣ Mélangez dans un saladier la purée de noisette avec le sucre de coco et la compote

2️⃣ Incorporez en plusieurs fois les poudres, levure et bicarbonate au préalable réunis dans un autre récipient. Mélangez à la spatule en bois puis travaillez la pâte à la main.

3️⃣ Une fois la pâte obtenue, ajoutez le chocolat noir concassé et la noix de coco râpée.

4️⃣ Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, faites une dizaine de boules de cookies. Enfournez le tout à 180°C pendant 12-13min.

Ingrédients (pour 10 cookies) :

  • 100g de purée de noisette
  • 100g de poudre de noisette
  • 80g de poudre d’amande
  • 50g de compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 40g de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • Chocolat noir pâtissier 70% de cacao
  • Noix de coco râpée

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