Recette sucrée
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Des cookies à se taper le cul par terre
Je pensais avoir fait les meilleurs cookies qu’ils soient (avec ma précédente recette) mais ceux-là ils ont carrément l’effet « WAOUH » !
Par la même occasion, en plus d’être gourmand et incroyablement bon, sur le plan nutritionnel ils sont plutôt satisfaisant…
- Dépourvus de gluten et de lactose
- Adapté à un régime type végétalien
- 1 cookie = 7g de glucides dont 3g de sucres
- Faible Index Glycémique
- Source de bonnes graisses (AGMI)
- Energétique
Alors vous attendez quoi ? ACTION
La recette ? C’est maintenant :
1️⃣ Dans un saladier, écraser les bananes jusqu’à qu’elles soient liquides
2️⃣ Ajouter le sirop de yacon, purée de noisette et la vanille liquide. Bien mélanger.
3️⃣ Ajouter en 3 temps :
- 1er temps : farine de patate douce + sel + levure chimique. Mélanger.
- 2ème temps : 1ere moitié du mélange poudre noisette + amande. Mélanger
- 3ème temps : verser le reste et finissez de pétrir à la main. Obtenir une belle pâte homogène.
4️⃣ Insérer le chocolat noir concassé et les noisettes hachées. Bien homogénéiser le tout.
5️⃣ Former des boules et disposez-les sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson ou sur un tapis type SILPAT. Enfourner à 180°C pendant 12-14min (selon les fours).
Dans cette recette, vous pouvez très bien :
- Faire 100% poudre d’amande ou poudre de noisette. Moi je n’avais pas assez ni de l’un ni de l’autre donc j’ai fais moitié moitié.
- Purée de noisette ou purée d’amande (complète) à vous de choisir
- Le sirop d’érable ou sucre de coco peuvent se substituer au sirop de yacon
- La farine de patate douce peut être remplacée par une farine type coco, lupin, maïs, semi complète…
- En terme de saveur à vous de voir : cannelle, coco, vanille etc.
Bonne dégustation et profitez de ces moments pour tester de nouvelles choses au quotidien.
Ingrédients (pour 20 cookies) :
- 2 bananes mûres
- 100g de sirop de yacon
- 200g de purée de noisette
- 2 cuill à café de vanille liquide
- 60g de farine de patate douce
- 125g de poudre de noisette
- 125g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 120g chocolat noir 85%
- 60g de noisettes
