Recette salée
Bouddha bowl
Un bol plein de vie
Cette recette 100% bio, sans gluten, sans lactose vous donnera l’énergie nécessaire à affronter votre journée de travail.
Cette recette est adaptée pour les intolérants au gluten et/ou au lactose. Pour une recette adaptée au vegan, il suffira simplement d’enlever les oeufs.
A majeur partie crue, ce bol vous apportera le pleins de vitamines et minéraux contenus dans les légumes présents ainsi que les enzymes nécessaires à une bonne digestion. Vous ferez aussi le plein de fibre afin d’entretenir un bon transit intestinal.
- Pour commencer versez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante : cuisson 13min (jusqu’à absorption totale du liquide). Une fois cuit, laissez le refroidir à température ambiante dans un saladier.
- Déposez le tempeh dans un poêle à feu vif accompagné d’un filet d’huile d’olive (ou huile de coco). Attention à ne pas faire trop cuire votre tempeh, pensez à le tourner plusieurs fois afin d’avoir une cuisson uniforme. Une fois cuit, déglacez le tout au tamari pour le tempeh s’en imprègne. Réservez.
- La cuisson de l’oeuf mollet : faites chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois à ébullition, introduisez les 2 oeufs pour 6min chrono en main. Coupez directement la cuisson des oeufs en les mettant sous l’eau froide ou dans une eau avec des glaçons.
- Rincez et épluchez vos légumes. Découpez-les à votre convenance. Ici en brunoise.
- Dressage : déposez le quinoa dans le fond du bol. Disposez par dessus les crudités puis le tempeh et l’oeuf par dessus. Parsemez le tout de graines et de noix de cajou.
- L’assaisonnement utilisé ici a été de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique.
Bon appétit à vous. D’autres recettes arrivent vite
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300g de quinoa
- 2 oeufs
- 4 champignons bruns
- 2 tomates
- 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
- 1 betterave cuite
- 1 avocat
- 2 carottes
- Tempeh fumé
- Noix de cajou, graines tournesol, sésame, chia
- Sel, poivre, piment d’Espelette
