Ximun Tellechea | Muffins pré workout
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Recette sucrée

Une collation gourmande et bénéfique

J’aime bien l’idée des muffins en collation : facile à réaliser, simple à transporter et conservation idéale. Je pense que cette recette pourra satisfaire un grand nombre d’entre nous. Aucune frustration à avoir ! Faites vous plaisir et pâtisser !

 

Cette recette est intéressante sur plusieurs points :

Dépourvue de gluten : aucune farine de blé d’utiliser ; les intolérants ou les personnes sensibles à cette protéine pourront y aller les yeux fermés

Pas de présence de lactose : « les produits laitiers sont nos amis pour la vie »… ce sucre qui entraine des maux gastriques & intestinaux chez certaines personnes n’est pas présent ici. Aucune crainte à avoir.

Digeste : aucun produit d’origine animale utiliser. Cette recette est donc dite vegan. Les personnes soucieuses de ce type de régime alimentaire se retrouveront ici.

Impact faible sur la glycémie :  la farine de lupin (IG 15), la poudre d’amande (IG 20), le sucre de coco (IG 35), la purée d’amande complète (IG 25), la compote de pomme (IG 35) et la farine de maïs (IG 70) permettent à ces muffins d’avoir plus modéré sur la glycémie que peuvent avoir d’autres muffins dont leur composition est faite d’aliments conventionnelles.

Des calories utiles :  des bonnes graisses issues de la poudre d’amande, de la purée d’amande et des noix de pécan vous permettront d’avoir une énergie disponible pour une activité physique par exemple sans fluctuation de la glycémie.

 

👇🏻 Par ici la recette :

1️⃣ Mélangez la compote et le sucre de coco.

2️⃣ Rajoutez à ce mélange l’huile de coco préalablement fondue, la purée d’amande, le yaourt, le lait d’amande et la vanille liquide. Mélangez le tout.

3️⃣ Incorporez ensuite les deux types de farines, la poudre d’amande et le bicarbonate. Mélangez bien le tout au fouet afin d’obtenir une pâte homogène.

4️⃣ Concassez les noix de pécan et rajoutez-les à la pâte.

5️⃣ Mettez les pâtes au 3/4 de vos moules à muffins puis enfournez-les 13-15min à 180°C.

Ingrédients (pour 15 muffins) :

  • 100g de farine de lupin
  • 100g de farine de maïs
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 80g de sucre de coco
  • 50g d’huile de coco
  • 30g de purée d’amande complète
  • 100ml de lait d’amande
  • 125g yaourt végétal au lait de coco
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 50g de noix de pécan

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