Ximun Tellechea | Cookid_19
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Recette sucrée

Des cookies à se taper le cul par terre

Je pensais avoir fait les meilleurs cookies qu’ils soient (avec ma précédente recette) mais ceux-là ils ont carrément l’effet « WAOUH » !

Par la même occasion, en plus d’être gourmand et incroyablement bon, sur le plan nutritionnel ils sont plutôt satisfaisant…

  • Dépourvus de gluten et de lactose
  • Adapté à un régime type végétalien
  • 1 cookie = 7g de glucides dont 3g de sucres
  • Faible Index Glycémique
  • Source de bonnes graisses (AGMI)
  • Energétique

Alors vous attendez quoi ? ACTION

La recette ? C’est maintenant  :

 

1️⃣ Dans un saladier, écraser les bananes jusqu’à qu’elles soient liquides 

2️⃣ Ajouter le sirop de yacon, purée de noisette et la vanille liquide. Bien mélanger.

3️⃣ Ajouter en 3 temps :

  • 1er temps : farine de patate douce + sel + levure chimique. Mélanger. 
  • 2ème temps : 1ere moitié du mélange poudre noisette + amande. Mélanger 
  • 3ème temps : verser le reste et finissez de pétrir à la main. Obtenir une belle pâte homogène. 

4️⃣ Insérer le chocolat noir concassé et les noisettes hachées. Bien homogénéiser le tout. 

5️⃣ Former des boules et disposez-les sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson ou sur un tapis type SILPAT. Enfourner à 180°C pendant 12-14min (selon les fours). 

 

Dans cette recette, vous pouvez très bien :

  • Faire 100% poudre d’amande ou poudre de noisette. Moi je n’avais pas assez ni de l’un ni de l’autre donc j’ai fais moitié moitié.
  • Purée de noisette ou purée d’amande (complète) à vous de choisir
  • Le sirop d’érable ou sucre de coco peuvent se substituer au sirop de yacon
  • La farine de patate douce peut être remplacée par une farine type coco, lupin, maïs, semi complète…
  • En terme de saveur à vous de voir : cannelle, coco, vanille etc.

 

Bonne dégustation et profitez de ces moments pour tester de nouvelles choses au quotidien.

 

#ximunaxiette

Ingrédients (pour 20 cookies) :

  • 2 bananes mûres
  • 100g de sirop de yacon
  • 200g de purée de noisette
  • 2 cuill à café de vanille liquide
  • 60g de farine de patate douce
  • 125g de poudre de noisette
  • 125g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café de sel
  • 120g chocolat noir 85%
  • 60g de noisettes

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