Ximun Tellechea | Moelleux citron pavot sans gluten
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Recette sucrée

Une gourmandise saine et adaptée

Ce moelleux plusieurs fois réalisé dont une fois lors d’un brunch avec mon partenaire « Le Studio Biarritz ». Une vraie réussite !

 

Je me permet du coup de vous le partager pour satisfaire vos papilles 😋

Je précise que cette recette est sans gluten et sans lactose. N’ayez aucunes craintes, sa texture moelleuse est bien présente et si gourmande 🤤

 

1️⃣ Faites fondre l’huile de coco puis dans un récipient mélangez-la avec le sucre complet.

2️⃣ Versez ensuite la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate dans la saladier. Mélangez le tout.

3️⃣ Ajoutez les oeufs afin de mélanger le tout et d’obtenir une pâte homogène. Râpez le zeste d’un citron afin de le rajouter à la préparation.

4️⃣ Pressez le jus de 2 ou 3 citrons suivant le calibre afin d’obtenir 150ml. Incorporez ce jus dans la préparation avec les graines de pavot et mélangez le tout.

5️⃣ Dans un moule à cake ou moule « Bundt » ou « Savarin spirale » chemisé, versez la préparation afin de l’enfourner 40min à 170°C.

6️⃣ Laissez refroidir avant de démouler.

 

ℹ️ Si vous désirez faire un glaçage, prenez 60g de sucre glace avec du jus de citron. Mélangez le tout. Suivant la texture que vous souhaitez obtenir rajoutez ou pas du jus de citron. Avec un pinceau imbibez le gâteau .

 

Vous êtes parés à pâtisser maintenant 👨🏼‍🍳

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 5 oeufs
  • 80g d’huile de coco
  • 60g de sucre rapadura
  • 2 à 3 citrons
  • 180g de farine de riz
  • 70g de poudre d’amande
  • 25g de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de bicarbonate

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