Ximun Tellechea | Banana bread
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Recette sucrée

Un banana bread révoltant !

Cette recette est si facile à réaliser que je compte même plus combien de fois je l’ai faite.

Elle est si pratique ; on peut l’utiliser pour un dessert comme pour un petit déjeuner, brunch ou collation.

Son apport en sucre ajouté est également controlé et de qualité avec un sucre non raffiné qu’est le sucre de coco.

Cette préparation est adapté à un régime végétalien (vegan) et également pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.

 

Les étapes clés du succès :

1️⃣ Préchauffez le four à 165°C

2️⃣ Écrasez les bananes jusqu’à qu’elles soient limites liquides

3️⃣ Ajoutez compote, huile de coco, boisson végétale, vanille liquide. Bien mélanger

4️⃣ Ajoutez tout le reste : farine semi complète, poudre amande, levure, sel et sucre de coco, noix de pecan (préalablement concassées). Mélanger le tout.

5️⃣ Couper la dernière banane dans la longueur afin d’obtenir des lamelles. Déposez sur le dessus de la préparation. S’il vous reste des noix de pécan, vous pouvez en parsemer. Enfin pour une touche de plaisir en plus, rajouter de la cassonade pour caraméliser le tout à la cuisson.

6️⃣ Enfournez 55min.

 

Alternative : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat noir et également de la cannelle en poudre pour varier les plaisir. L’ayant déjà testé je vous le recommande !!

 

#ximunaxiette

Ingrédients (pour 10-15 parts) :

  • 4 bananes bien mûres
  • 100g de compotes (sans sucres ajoutés)
  • 60g d’huile de coco
  • 80ml de boisson végétale
  • 50g de sucre de coco
  • 200g de farine semi complète
  • 100g de poudre d’amande (ou 50g + 50g de poudre de noisette)
  • 50g de noix de pécan
  • 1 cac de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

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